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    Cursos de cocina

    Cómo aprender a cocinar los platos típicos de la cocina Toscana

    CURSO DE COCINA TOSCANA (DURACIÓN 1 DÍA)
    Con su transformación en hotel, Palazzo Leopoldo ha recobrado sus propias raíces relacionadas con la hospitalidad que ofrecía ya en el lejano 1350 bajo forma de “Hospital”; su función era alejerir el peso del viaje a los peregrinos y mercantes e incluía también la distribución de comida:

    “...en la despensa podemos encontar n° 1 mesa con 4 brazos y medio con caballetes y se extendía para el adoctrinamiento; de hecho podemos encontrar n° 1 banqueta de magisterio...”

    Inspirándose a su tradición “Palazzo Leopoldo” ha iniciado en el año 2003, un curso de cocina popular “chiantigiana fiorentina”. El curso tiene su sede operativa en la antigua cocina del Palazzo Leopoldo y está dirijido por Valentina, Rosanna y Anita. Valentina e Anita son hermanas y han nacido y vivido en el Chianti, han crecido en contacto directo con la tradición culinaria de este maravilloso rincón de la toscana. Su família ha tenido durante muchas generaciones un delicioso restaurante. Han aprendido los secretos de la cocina gracias a su abuela Carla. Rosanna tiene una grande pasión por la cocina y se ha unido a ellas después de tantos años de experiencia como cocinera en los restaurantes de la zona. Valentina, Anita y Rosita hablan italiano e inglés.

    El curso os guiará por la realidad culinaria de la cocina del Chianti que caracterizada por su semplicidad campesina es capaz de regalar sabores intensos y naturales que os quedarán para siempre en la memoria. El curso empieza a las 5 de la tarde y dura aproximadamente 4 o 5 horas. Los huéspedes prepararán, guiados por Valentina, Rosanna y Anita, recetas precedentemente programadas y los platos cocinados serán consumidos, todos juntos, durante la cena que será acompañada de un buen vino Chianti Classico. Al finalizar el curso los huéspedes recibirán un recetario donde encontrarán algunos de los platos preparados.

    CURSO DE COCINA TOSCANA (DURACIÓN 3 DÍAS)
    Para dar la posibilidad a los huéspedes de descubrir todos los secretos de la cocina Toscana, Palazzo Leopoldo ha pensado en organizar para sus huéspedes un curso de cocina con duración de 3 días. Cada día será dedicado a la preparación de un plato del menú típico Toscano: el primer día los huéspedes aprenderán a hacer la pasta fresca hecha en casa y las salsas con las cuales viene aliñada; el segundo día se aborda la preparación de los segundos platos a base de carne con guarniciones elaboradas con verduras del tiempo; el tercer día para acabar dulcemente estará dedicado a los postres

    También en este caso, el curso tendrá como sede operativa la antigua cocina de Palazzo Leopoldo y será dirijido por Valentina, Rosanna y Anita. El curso dura 3 días, empieza a las 5 de la tarde y dura aproximadamente 4 o 5 horas diarias. Los huéspedes prepararán, guiados por Valentina, Rosanna y Anita, recetas precedentemente programadas y los platos cocinados serán consumidos, todos juntos, durante la cena que será acompañada de un buen vino Chianti Classico. Al finalizar el curso los huéspedes recibirán un recetario donde encontrarán algunos de los platos preparados.